Bruschette con Pomodoro e Mozzarella

Le Bruschette Mediterranee con Pomodoro Mozzarella sono un classico intramontabile della cucina italiana, perfette come antipasto fresco e gustoso o come spuntino leggero, in questa versione aggiungiamo la rucola. La loro semplicità e la combinazione di sapori mediterranei le rendono irresistibili.

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pane casereccio

2 pomodori maturi

1 mozzarella da 125 g

50 g di rucola fresca

Basilico fresco

Aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Prepara gli ingredienti: Lava e taglia i pomodori a cubetti. Taglia la mozzarella a cubetti. Lava e trita finemente il basilico. Sbuccia l’aglio e taglialo a metà.

Tosta il pane: Scalda una piastra o una padella. Griglia le fette di pane da entrambi i lati fino a quando saranno dorate e croccanti.

Condisci il pane: Strofina le fette di pane con l’aglio. Condisci i pomodori con olio, sale e pepe.

Componi le bruschette: Disponi i cubetti di pomodoro sulle fette di pane tostato. Aggiungi la mozzarella a cubetti e rucola.

Guarnisci e servi: Guarnisci con abbondante basilico fresco tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Servi le bruschette tiepide o a temperatura ambiente.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere olive nere denocciolate, capperi o origano fresco.

Se preferisci, puoi utilizzare pane integrale o ai cereali.

Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.

Accompagna le bruschette con un bicchiere di vino bianco fresco e leggero.

Le bruschette vanno consumate subito dopo la preparazione per evitare che il pane si ammorbidisca.