1 pollo, 150 gr funghi champignons, 1 cipolla, 50 gr burro, brodo, 1/2 bicchiere di sidro, olio, sale e pepe.
Pulite il pollo, lavatelo ed asciugatelo con un canovaccio, dividetelo in parti . Sbucciate la cipolla e tritatela, poi pulite i funghi, lavateli ed affettateli.
In una padella fate scaldare metà del burro ed un cucchiaio di olio, aggiungete il pollo a pezzi, ed insaporite con sale e pepe, rigirandoli i vari pezzi di pollo. Scolateli e versate 1/2 bicchiere di sidro, fatelo quindi evaporare. Unite la cipolla tagliata ed i pezzi di pollo, continuate la cottura a fuoco lento per 40 minuti circa.
Quando il pollo sarà quasi cotto, unite i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Servite il pollo ai funghi ben caldo. Se volete potete anche usare il petto di pollo.
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