Hummus di Zucca e Ceci
L’hummus di zucca e ceci è una variante autunnale del classico hummus, perfetta per aggiungere un tocco di colore e sapore alla tua tavola. Questa ricetta combina la dolcezza della zucca con la cremosità dei ceci, creando una salsa versatile che può essere servita come antipasto, spalmata su crostini o utilizzata come dip per verdure fresche. Facile da preparare e ricca di nutrienti, questa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite!
Ingredienti:
- 400 g di zucca (già pulita)
- 200 g di ceci in scatola (sgocciolati)
- 50 g di tahina (crema di sesamo)
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Paprika affumicata (opzionale, per guarnire)
Preparazione:
- Preparare la zucca: Taglia la zucca a dadini e cuocila in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungi un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la zucca sarà morbida. Lascia raffreddare.
- Frullare gli ingredienti: In un frullatore, unisci la zucca cotta, i ceci sgocciolati, la tahina, il succo di limone e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiustare il sapore: Assaggia l’hummus e aggiusta di sale se necessario. Puoi anche aggiungere un po’ di paprika affumicata per un tocco di sapore in più.
- Servire: Trasferisci l’hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di paprika affumicata. Servi con crostini, pane pita o verdure fresche.
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