Cannoncini alla crema pasticcera

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

- 500 ml di latte intero

- 4 tuorli d'uovo

- 150 g di zucchero

- 50 g di farina

- 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:

1. Prepara la crema pasticcera: in una casseruola, porta il latte a ebollizione insieme alla bacca di vaniglia (aperta a metà per liberarne i semi) o all'estratto di vaniglia. Lascia infondere il latte per circa 10 minuti.

2. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.

3. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e versalo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

4. Versa il composto ottenuto nella stessa casseruola usata per il latte e portalo a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi o che la crema si attacchi al fondo.

5. Continua a cuocere la crema pasticcera fino a quando si addensa a una consistenza densa. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi una crosta in superficie. Lascia raffreddare completamente.

6. Prendi il rotolo di pasta sfoglia e srotolala. Tagliala a strisce lunghe di circa 3 centimetri e avvolgile strettamente intorno a dei coni di alluminio o di metallo appositi per cannoncini, lasciando libera la punta.

7. Disponi i cannoncini ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti o fino a quando risultano dorati e croccanti.

8. Una volta cotti, togli i cannoncini dalla teglia e lasciali raffreddare completamente prima di procedere al riempimento.

9. Riempili generosamente con la crema pasticcera fredda, aiutandoti con una sac à poche o un cucchiaino.

10. Spolverizza i cannoncini con lo zucchero a velo e servili come dolce da gustare in qualsiasi momento della giornata.