Finocchi Gratinati: Un Contorno Semplice e Delizioso
I finocchi gratinati sono un contorno classico e versatile, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce. La loro dolcezza naturale, esaltata dalla gratinatura, li rende irresistibili anche per chi non ama particolarmente questa verdura.
Ingredienti:
- 2 finocchi medi
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulizia dei finocchi: Elimina le foglie esterne più dure dei finocchi, taglia la base e separa i cespi. Lava accuratamente i finocchi e tagliali a spicchi o a fette di circa 1 cm di spessore.
- Preparazione della panatura: In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente (se lo usi), sale e pepe.
- Assemblaggio: Ungi una pirofila con un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponi i finocchi nella pirofila, in un unico strato. Cospargi i finocchi con la panatura preparata, distribuendola uniformemente.
- Cottura: Irrora i finocchi con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché i finocchi saranno teneri e la superficie dorata e croccante.
- Servizio: Sforna i finocchi gratinati e lasciali intiepidire per qualche minuto prima di servirli.
Consigli e varianti:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla panatura un pizzico di noce moscata o di erbe aromatiche come timo o rosmarino.
- Se preferisci una versione più ricca, puoi aggiungere besciamella o formaggio a pasta filata tra gli strati di finocchi.
- Per una variante croccante, puoi gratinare i finocchi sotto il grill del forno per gli ultimi minuti di cottura.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare la friggitrice ad aria.
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