Ricetta semplice e veloce per realizzare delle deliziose tartellette alla frutta con pesche, un dessert perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena in compagnia.
Le protagoniste di questa ricetta sono le pesche, un frutto di stagione ricco di sapore e vitamine. Le abbineremo ad una base di friabile pasta frolla e ad una delicata crema pasticcera, per un risultato davvero irresistibile.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
200 g di farina 00
100 g di burro freddo
80 g di zucchero semolato
1 uovo
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di mezzo limone
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli
100 g di zucchero semolato
40 g di farina 00
Una bacca di vaniglia
Per la decorazione:
3 pesche
2 cucchiai di zucchero a velo
Mentuccia fresca (facoltativo)
Preparazione:
Preparare la pasta frolla: In una ciotola capiente, setacciare la farina e unire il pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a tocchetti e lavorare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l'uovo, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema pasticcera: In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina setacciata e mescolare bene. Versare gradualmente il latte caldo nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Portare il composto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando sempre, fino a che la crema non si sarà addensata. Spegnere il fuoco, togliere la bacca di vaniglia e coprire la superficie della crema con un foglio di pellicola trasparente per evitare che si formi la crosta. Far raffreddare completamente la crema.
Comporre le tartellette: Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm e ricavare dei dischi con un coppapasta rotondo di diametro leggermente inferiore alle formine per tartellette. Foderare le formine con la pasta frolla, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Cuocere in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura. Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare completamente.
Decorare le tartellette: Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare completamente. Riempire le tartellette con la crema pasticcera fredda. Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e disporle sulle tartellette. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con foglie di menta fresca, se gradito.
Consigli:
Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di cannella alla crema pasticcera.
Se non avete tempo per preparare la pasta frolla in casa, potete utilizzare una base di pasta frolla già pronta.
Potete decorare le tartellette con altra frutta fresca di stagione, come fragole, mirtilli o lamponi.
Le tartellette alla frutta con pesche si conservano in frigorifero per un giorno.
Con questa ricetta semplice e veloce, potrete realizzare un dessert fresco e gustoso che conquisterà tutti i vostri palati. Le tartellette alla frutta con pesche sono perfette per un'occasione speciale o per una pausa golosa durante la giornata.
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